Bar Eau de Vieの『生命の水』探してます!!

子どもの貧困や孤立などを解決する
「沖縄まちと子ども基金」

こんばんは。　夏を満喫して黒くなった店長14です。


9月に入ってもまだまだ暑く、


みなさんいかがお過ごしでしょうか？


沖縄3年目の僕は、


飽きることなく海に行っております。


もっぱら飲みにですが・・・








さてさて、たまにはちゃんとしたご報告を。


タイトルの文章には続きがありまして、





『沖縄と被災地が笑顔になる!!』





どういうことかといいますと、


みなさんが飲食店で特定のメニューを注文すると


その一部が沖縄で活動するNPO法人に寄付されるのです。


今回は琉球フィルハーモニー管弦楽団さんが取り組んでいらっしゃる、


東日本大震災の被災地にある仙台フィルハーモニー管弦楽団さんへの


音楽を通じた支援活動に対して寄付されます。





これはみらいファンド沖縄さんと


新都心の飲食店10店舗が参加する


カンパイチャリティというものです。


今回Bar Eau de VieとAQUAVITEも


参加しております。


詳しくはこちらをどうぞ。





みなさんがカンパイして、


他のみなさんが笑顔になる。


なんか、いいですよね～。

こんばんは。店長14です。


久しぶりの更新ですが、こんなタイトルです。


ええ、ボラヴェンさん（台風15号）の御来店です。


毎回毎回お願いしているのですが、


週末がお気に入りらしく、


平日には来てくださりません。








ということで、誠に申し訳ございませんが、


8月26日　日曜日は臨時休業とさせていただきます。


ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。

こんばんは。ブログが何かを忘れつつある店長14です。


梅雨が明けてから暑い日が続いておりますが、


皆様体調はいかがでしょうか？


はっきりと湿度が減り気温が上がって夏になりましたね。


そんな温度変化でやられたものが１名。


いや、1台。1機か？








頼みますよ、エアコンさ～ん!!


動いてくれないと暑くて僕らがまいりますよ。








と嘆きながら早１ヶ月。


だましだまし酷使してきましたが、


遂に!


メンバーチェンジを行いました。


(オーナーありがとうございます!!!!!!)








やっとこれで人並みな一日が過ごせそうです。


ご迷惑をおかけしたお客様、


大変申し訳ありませんでした　m(_ _)m


もう２度と暑いなんて言わせませんから!!

何ともお久しぶりです。店長14です。


いや～さぼってしまいました。


1ヶ月半も更新しないとは、見事なさぼりっぷり。


ちゃんと仕事はしてましたよ。


お店も開けてましたよ。


ただ更新しなかっただけです。


すいません m(_ _)m








さてさて、お伝えすることがいっぱいあるのですが、


とりあえずはこちらから。








オーダー『夏にぴったりの涼を感じるメニュー』








ということで、3品つくりました。








①ホタテ貝と枝豆のふんわりテリーヌ







ホタテと旬の枝豆をテリーヌにしました。


白ワインと相性がいいですね。


クルミとヨーグルトのソースも美味しいです。


これだけで酒のつまみになりそうです。








②県産和牛『しんたま』のコールドローストビーフ







もも肉の中でも脂肪分が少なくきめが細かい


『しんたま』という部分を使って、


冷たいローストビーフにしました。


夏だからこそお肉を食べてスタミナ付けたいですよね。








③ひんやりヌガーグラッセ







口どけの良いメレンゲと


砂糖でコーティングしたナッツの


ひんやり甘いデザートです。


疲れてる時ってなんか甘いもの食べたくなりません？


少量なので、カロリー控えめなはず・・・








とまあ3品提供始めました！


ね、仕事してなかったわけじゃないでしょ？


作ったのは他のスタッフで僕はただ試食して


あーだこーだ言ってただけですけど・・・


是非食べに来て下さいね～

こんにちは～


沖縄は梅雨入りしちゃいましたね


ピンポイントでに降られっぱなしの

自転車通勤ファイター若林です(*^^)v



じわじわと気温も上がってきたこの季節の沖縄のBarで

みなさんは何を飲んだり食べたりしてるのでしょーかー？


若林は食欲がなくなってくるので
（食べざかりの１４店長とおんなじ量のまかないを平らげてるのに？）

さっっっっぱりしたものが欲しくなってきます

と、いうわけでこちら↓　　↓　　↓　　↓　　↓



今回のフェアーのマリアージュはかなりの自信作

営業前のミーティングであーだこーだ言いつつ、ホロ酔いになりつつ・・・で

選んだ1本は



若林もロゼワインってあんまり飲んだことがなかったんですが
すっかりファンになっちゃいました


ご飯を食べながら飲むとご飯もロゼワインも進み過ぎちゃって
いつものことながら暴走しそうです(笑)



ぜひぜひ暴走しそうな若林に共感するがごとく
Eau-de-Vieに体感しに来てくださいね

こんばんは。ブログのサボり間隔が長くなってる


店長14です。


いや～最近忙しくて。（漫画を読むのに）


一向にブログが書けません。（家を出ないのでネタがありません）


ちょっと落ち着き始めたので（ゲームにも飽きました）


またすこしづつ再開します。








先日お客様との会話で意外な発見がありました。


33年間生きてて初めて知ったことなんですよ。





何かの話の流れで宇宙の話をしてました。


膨張するとか収束するとか、


アインシュタインの相対性理論だとか。


（僕は全てきいていただけですが）


そんな話をしていたら、ふと思い出したことがありました。


小さい頃のことなのですが、


今まで誰にも話したことがなかったことです。


せっかくなんで話してみようと思いました。





『小さい頃の宇宙が何かも知らない頃なんですけど、


何かふとしたときに考えたことがあるんですよ。


もしこの世に僕が存在しなければどうなるんだろ？


そもそも人間がいなければどうなってたんだろ？


それ以前に地球が存在しなかったら？


宇宙自体がなかったら？


じゃあ、今ここで自分は何をしてるんだろ？


こうして生きてることは何の意味があるんだろう？


って考えてたら、なんか気持ち悪くなるというか


頭がおかしくなることあったんですよね～（笑）』





こんなこと話したらおかしいんじゃないの？


とか言われそうなので話してませんでしたが、


お客様から意外な言葉が返ってきました。





『あ～、良く分かる、それ。


なんか、遠くのものまで全て見渡せる気がするよね～』





『そうそう、そうなんですよ。（ちょっと興奮気味で）


僕の場合は宇宙を俯瞰しているような感じだったんですけど。


大人になって同じこと考えてみるんですけど、


あの頃のような感覚にはならないんですよね～


まるで、ハガレン（鋼の錬金術師）の真理の扉みたいな感じが』





『ハガレン面白かったよね


あれは良く出来た漫画だよ』





『ですよね～』











あれ!?なんか論点がずれてきた・・・


とまあ、こんな感じだったんですよ。


ああいう感覚に堕ちるのは僕だけじゃなかったんだ


ということに一安心しつつも、


何故いま、同じ感覚にならないんだろう


と残念な気持ちでもあるわけです。


件のお客様は





『調子がいい時は今でもあの状態になれるよ


いつもは無理だけどね』





とのこと。


みなさんはこれ共感していただけますか？

こんばんは。無事2歳を迎えた


Bar Eau de Vieの店長14です。





先日19日に無事2周年を迎えることが出来ました。


ホントにありがとうございます。


たくさんのお祝いのお花をいただき、


お店に足を運んでいただき、


にぎやかな2周年となったことを心より感謝いたします。


そんな感謝をなんとか形に出来ないかな・・・





ってことで、期間限定ではありますが、


やっちまいます。


年に1度の大奮発。


シャンパン　3900円


シャンパンはうちのハウスシャンパン


と言っても過言でないアレです。


是非是非お待ちしております。

こんばんは。

だんだんと暖かくなってきて暑いとすら思うようになってきた今日この頃

去年の今頃はどんなだったかな～と感傷に浸っている

Eau de Vie若林です



おととしの明日（なんか変な言葉ですね）
おもろまちにBar Eau de Vieが誕生してから

明日でちょうど2歳になります。


この2年間でどれほどたくさんの新しい出会いをさせてもらって

どれほどたくさんの素敵な関係を築かせてもらったかを

振り返ると胸がきゅーっとなります



お店の形態上、呑み放題などの大々的なパーティは行いませんが

いつもEau de Vieをかわいがってくださってるお客様たちと一緒に

お誕生日を喜べたらとっても嬉しいです


オープンから2年間、本当に本当にありがとうございました

これからもBar Eau de Vieをよろしくお願いします

（見捨てないでください）

こんばんは。１ヶ月以上放置もどこ吹く風の店長14です。


先日内地から友人がきまして、1日ツアコンしてきました。


私の主観でお送りいたします。





朝9：30友人が泊まっているホテルに迎えに行く。


(当然ながら朝5：00まで仕事した後である。)


高速を使ってちゃちゃっとスポットを回りたい僕に対し、


『せっかく沖縄来たんだから、下道で景色楽しもうぜー』


空気読めないのは僕だろうか、友人だろうか・・・





まあいい、ここは裏方に徹するとして、


下道である58号線を爆走し沖縄県随一の観光スポット


『美ら海水族館』をめざす。


・・・が、





『腹減った～。蕎麦食おうぜ、沖縄そば！』


ただでさえ眠いのにそんなの食べたら、


満腹で眠くなる。しかしどうしても食べたい友人。


優しくないのは、僕か友人か・・・





まあまあ、沖縄の名物ですしね。食べましょか。


僕が好きな沖縄そば屋が近かったので、


急きょ寄り道。


限定7食位しかない『三枚肉そば』にありつく。







やっぱり美味しい。が眠気125％up。





あ～、まずい。やっぱり眠いぞ。


睡魔と闘いながら頑張って車を運転する僕を無視し、


青い海と空、白い砂浜にはしゃぐ友人。


美ら海に着くのが先か、眠りに堕ちるのが先か・・・





どうやら頑張れたらしい。


なんとか美ら海水族館に到着。


アドレナリンが大量にでたのか、


テンションが異常に上がってしまった。


沖縄に4年半住んでても、今回で3回目。


それでもディズニーランドより来園回数が多い。


おそるべし、じんべいざめ。


もろもろ省いて、はいこちら。







やっぱこれだよね～。


いいものは何度見ても良い!!


そしてそれ以上に楽しかったのが


『おきちゃん劇場』


たぶん軽くおかしくなってたんでしょうね。


ずっと手拍子して、誰よりも楽しんでたのは僕か友人か・・・





さて、ここまででまだ15：00。


後編に続きます。


更新はいつになるやら。

こんにちは。


気づけばあっっっっっと言う間に更新1ヶ月サボっていました。


あ、お店が潰れたとかじゃないですからね


お久しぶりですサボってる間に体重が
ちぃっと増えたような気がするＥａｕ-de-Vie若林です


というのもこの1ヶ月ひたすら食べ歩いていたんですよね

新しいフェアメニュー開発のお勉強にと・・・（ええ、9割が趣味でなんですけどね）


始まっていますニュー　フェアー


伊江鴨でワインを楽しんで
美味しいデザートで
1日を締めくくろう
（注：正式にはこんなタイトルじゃありませんのであしからず。）



スタッフみんなで真剣に試作を重ねたオススメなので
ぜひぜひみなさんに食べて見て欲しいです

こんばんは。うちなーんちゅより寒がりな店長14です。


駄目ですね。


慣れって恐ろしいです。


沖縄よりも圧倒的に寒い県で生まれ育ったのに


数年経てばそんなことすら忘れてます。








さて、そんな故郷の長野ですが、


例年に違わず寒い模様。


ま、そりゃそうでしょ。1月ですからね。


氷点下10℃を下回るのも珍しくないです。


その寒さのおかげか、


長野県民は日本の中心だと言い張る


『諏訪湖』が全面結氷したとのこと。


となれば次に期待するのは


・・・


・・・・・・


・・・・・・・・・


そう『御神渡り』ですね。


え!?知らない？


そうですよね。僕も見たことがないです。、


友人からきいただけなんですが。


詳しくはこちらから。


何とも神秘的です。


湖が凍るほどですから、相当な寒さなのはわかっていただけるかと。


そういえば昔、結氷した湖の上でワカサギ釣りをしたような、


いや、してないような記憶があります。


僕が中学生のころは田舎に流れる川も


表面がしっかりと凍って上に乗ることが出来ました。


良く友達とその凍った川をさかのぼって、


家まで帰ったもんです。


今では昔ほど寒くないため、


川が凍ることもないですし、


降雪量も減ったようです。


住んでるものからすれば、


住みやすくなったのは明らかなんですが、


ちょっと残念でもありますね。


南国にあこがれて沖縄にきたわりには


冬になれば雪が見たいとわがままな店長でした。

こんばんは。ネバネバ系が大好き店長１４です。


海がない長野育ちのせいなのか、


そうでないのかは全く分かりませんが、


ネバネバしたものが大好きです。


納豆にはじまり、オクラ、なめこなどなど。


酒のつまみにばくだんとして食べても美味しいですし、


もちろんそのままご飯にかけて、


ちょっと醤油をたらせばどんぶり３杯は食べれるでしょう。








あ、ネバネバ国の王様忘れてました。


この方です。







『Nagaimo!!（要するに長芋ね）』


やっぱりとろろでしょ。


麦めしも最高ですし、


やっぱり長野ということで、とろろそばもいい。


同郷のお客様が田舎から送ってもらったものを


分けていただきました。（Sさんありがとうございます!!）


さてさて、こいつをどうしてやろうか。


とりあえず思いついたままに













恐らくフルスイング１回で見るも無残な姿になるでしょう。


その前に野球苦手だし。





お好み焼きに混ぜようか、シンプルにソテーしようか。


グラタンにしても美味しいし・・・。


なんにしてもこれだけあれば、いろいろ作れますね。


一つだけ決まったのは、


今日のまかないはとろろごはんにしよう

こんばんは。腹八分目がどこかわからない店長14です。


ついつい食べ過ぎちゃいます。


なぜか、『小腹がすいたな~』ってとこで止めれません。


結果、もう食べれないとこまでいっちゃいます。


33歳です。


反省します。








先週の土曜日に奥武山で開催されてた


『那覇めしグランプリ』


にスタッフ全員で行ってきました。


というのもオーナーの一声です。


『どうせ行くなら全部食べたいじゃん


一人じゃ無理でしょ。


じゃ、２時おもろまち駅集合ね』








はい。業務命令です。


ボスには逆らえません。





時間帯が良かったのか、


各店舗そんなに混んでなかったので、


手分けして並んで食べ比べが出来ました。


みなさん良く考えられてますね~。


沖縄らしさをちゃんと出したお料理でした。


店舗によっては器もしっかり考えられていて、


勉強になるとこが多かったです。














『那覇めし各お料理の残骸の図』





ん!?なんかドリンクも混ざりこんでますね。


黄金色したアルコール入り泡入り麦茶発見。


えぇ、呑んでしまいましたとも。


誘惑に勝てませんでした。


営業前なのに気持ちよくなってしまいました。


食べ物よりもドリンクの誘惑に負けない理性を


今年は身につけたいと思います。


頑張れ３３歳!!

こんばんは。社員研修から戻り元気120%の店長14です。


ここ数年個人的に年賀状を頂いてばっかりです。


筆不精もありますが、まあなんというか・・・


長野弁で言うと『ずく』がないんですね。


結婚して子供が出来たら変わるんでしょうかね？


教えてほしいとこです。





今年お店宛にいただいた年賀状に


とびっきりのものがありました。













本来でしたらちょっと怒っていいのかもしれませんが、


ここまできたら怒るを通り越えて大爆笑。


良く出来ましたと花マルをあげたいです。


正しくは『オードヴィー』または『Eau de Vie』ですからね


もしかして、








狙ってやったのかな。


だとしたら完敗です。

明けましておめでとうございます。


新年早々誕生日を迎えた店長14です。


ぞろ目になりました。


たくさんお祝い頂きました。


美味しいお酒頂きました（呑まされた？）。


初二日酔いになりました。


誠におめでとうございます。








1回目からなんですが、臨時休業のお知らせです。


来週9日（成人の日）、10日は社員研修の為


臨時休業とさせていただきます。


御了承のほどよろしくお願いいたします。














べ、別に初詣行ったりしないし、


新年会と称して美味しいフルコース食べたりしないし、


べろべろに酔っぱらったりしないんだからね!

2011年も今日でおしまいですね。


年をとるごとに1年の過ぎる時間が早く感じます。


平凡な代り映えのない毎日だったのかもしれませんが、


着実に前に進んでるのを実感出来ます。


日本としては3月にあった大震災や超円高など


近年稀にみる辛い一年でしたが、


Bar Eau de Vieとしては特に波風の立たない年。


逆に考えれば充実した一年だったのでしょう。











本年もBar Eau de Vieを御愛顧くださり誠にありがとうございました。


無事新年を迎えることができるのも、


厳しくも優しく可愛がってくださった皆様のおかげです。


もうすぐ3年目に入る私たちですが、


まだまだ足りないこと、やりたいことなどたくさんあります。


もっと美味しいドリンクを提供したい。


もっと美味しいフードを食べていただきたい。


もっとお客様に楽しんでいただきたい。


そんな思いを込めて、来年一年励んでいきたいと思います。


今年一年本当にありがとうございました。


来年もよろしくお願いいたします。

Bar Eau de Vie
スタッフ一同

こんばんは。今年もあと３日とほっとしたところで、


ばっちり風邪をひいた店長１４です。





また最近暖かいですね。


店内の暖房つけなくてもよさそうな気温です。


長野の友人からは、


『今日-5℃だよ』


ってメールがきました。


だよね～。


今更ながら沖縄なんだな～と実感しております。








さて、年末年始の営業日の御案内です。


Bar Eau de Vieの年内営業日は３０日までです。


３１日は姉妹店のAQUAVITEに全スタッフ出勤で、


ちょっとしたカウントダウンを行う予定です。


去年も好評だった、我が田舎の信州そばをお取り寄せ。


皆様に振る舞いたいと思ってます。


もちろんお供は







八幡谷磯五郎の善光寺七味唐辛子。


私たちスタッフも楽しみながらの営業とさせていただく予定です。


新年の営業は２日からとなります。














元日くらい休ませて下さいm(_ _)m


それではあと３日。


良い年にしましょう!!

こんばんは。約1ヶ月ぶりの更新の店長14です。


いや～、月日の経つのが早いこと早いこと。


この前12月のメニュー考えてたと思ったら、


今年も後5日となってました。


気づかないうちに


那覇マラソンや


クリスマスイヴやクリスマスや


サンタ注意報や


サンタ追跡情報や


ダーククリスマスが終わってたんですね。








お客様との会話で、





『今年の３大ニュースって何？個人的な』





個人的な・・・か。












全く思い浮かばない。


お店に来てたこと以外なにかあったかな？





あ、


北海道行ったな。


え～と、あと２つは・・・。


・・・


・・・・・・


・・・・・・・・・








皆さんの『３大ニュース』はなんでしたか？





来年は自信を持って言えるよう、


仕事もプライベートもアクティブにいきたいと思います。


今年もあと僅か。


気温も安定しませんが、


体調崩さないようにお過ごしくださいね～。